 |
ISO 22000 adalah standar internasional Sistem Manajemen Keamanan Pangan (Food
Safety Management System) yang dirancang untuk memastikan bahwa makanan
yang diproduksi, diolah, disimpan, dan didistribusikan aman untuk dikonsumsi.
Dalam
konteks Program Makanan Bergizi Gratis (MBG), sertifikasi ISO 22000
menjadi standar penting dan strategis bagi:
- Dapur MBG
- Vendor katering MBG
- UMKM penyedia makanan bergizi
- Industri pengolahan pangan
- Distributor dan logistik pangan MBG
ISO 22000
mengintegrasikan prinsip HACCP, GMP, dan manajemen risiko
pangan untuk menjamin keamanan pangan dari hulu hingga hilir.
Mengapa ISO22000 Penting untuk Program MBG?
Program MBG
menyasar anak sekolah, ibu hamil, dan kelompok rentan, sehingga keamanan
pangan tidak boleh ditawar. Sertifikasi ISO 22000 memberikan jaminan bahwa
proses produksi makanan memenuhi standar internasional.
Manfaat ISO
22000 untuk MBG:
✅ Menjamin makanan aman, higienis, dan bebas kontaminasi
✅ Meningkatkan kepercayaan pemerintah & masyarakat
✅ Memenuhi persyaratan pengadaan & tender MBG
✅ Mengurangi risiko keracunan pangan massal
✅ Meningkatkan reputasi dan kredibilitas penyedia MBG
✅ Mempermudah integrasi dengan HACCP & BPOM
Ruang Lingkup ISO 22000 untuk MBG
Sertifikasi ISO 22000
dapat diterapkan pada seluruh rantai pasok makanan MBG, meliputi:
- Pengadaan bahan baku pangan
- Proses pengolahan & pemasakan
- Penyimpanan & distribusi
- Sanitasi, kebersihan, dan pengendalian bahaya
- Transportasi dan penyajian makanan
Perbedaan ISO 22000 dan HACCP untuk MBG
|
ISO 22000 |
HACCP |
|
Standar internasional |
Metode pengendalian bahaya |
|
Sertifikasi resmi |
Tidak selalu bersertifikat |
|
Sistem manajemen menyeluruh |
Fokus titik kritis |
|
Diakui global |
Pelengkap ISO 22000 |
👉 ISO 22000 mencakup HACCP, sehingga lebih lengkap dan diakui
secara internasional.
 |
ISO 22000 keamanan pangan dapur mbg
Tahapan
Sertifikasi ISO 22000 untuk Program MBG
1️⃣ Gap Analysis &
Konsultasi Awal
2️⃣ Penyusunan Dokumen ISO 22000
3️⃣ Implementasi Sistem Keamanan Pangan
4️⃣ Pelatihan Tim & Internal Audit
5️⃣ Audit Sertifikasi oleh Lembaga Sertifikasi
6️⃣ Terbit Sertifikat ISO 22000
⏱️ Waktu proses rata-rata: 1–3
bulan (tergantung kesiapan organisasi).
Siapa Saja
yang Wajib ISO 22000 dalam MBG?
- Vendor katering MBG
- Dapur umum & dapur sekolah
- UMKM penyedia makanan bergizi
- Industri pengolahan bahan pangan
- Distributor & logistik pangan MBG
Keuntungan ISO 22000 untuk Tender & Kerja Sama Pemerintah
ISO 22000 sering menjadi nilai
tambah bahkan syarat wajib dalam:
✔ Pengadaan MBG
✔ Tender pemerintah
✔ Kerja sama BUMN &
lembaga negara
✔ Program CSR pangan &
gizi
Sertifikasi ISO 22000 untuk Program Makanan Bergizi Gratis (MBG) bukan hanya soal kepatuhan, tetapi investasi strategis untuk menjamin keamanan pangan, meningkatkan kepercayaan publik, dan memperkuat posisi penyedia MBG di tingkat nasional maupun internasional. Dengan ISO 22000, penyedia MBG menunjukkan komitmen nyata terhadap kualitas, keamanan, dan kesehatan masyarakat.
 |
){kind=link}
0 Komentar